元気ごはん

先週アップしたカワハギの煮つけなんとも見た目が・・・不気味で気になり調べてみました。




「ウマヅラハギ」
名前の由来は馬に似ているからだそうです。



お店では通常皮を剥いだ状態で売られています。


調理法
刺身、鍋物（ブイヤベース）、煮つけ、唐揚げ、干物

旬は秋から冬

カワハギ同様肝に価値があるそうです。



ちなみに、肝を活かして煮つけてみたものの・・・・。肝は苦手なので食べると事できませんでした。
お店で見かけたときはトライしてみて下さい。